Egyéb

Grillezett sertésborda

Grillezett sertésborda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A házi készítésű, egyedi Cherry Coke barbecue szósz a népszerű délvidéki CinéBistro étteremláncban, ez a recept palackozott barbecue szószon alapul, ami nagyon egyszerűvé teszi az otthoni elkészítését. Mindig használjon kiváló minőségű palackozott mártást.

Hozzávalók

A mártáshoz

  • 1/3 csésze szárított cseresznye
  • 1/2 csésze kóla, vagy cseresznye kóla
  • 2 evőkanál lime juice
  • 3 1/2 evőkanál chipotle adobóban
  • 1 teáskanál folyékony füst
  • 2 csésze palackozott barbecue szósz, a kedvenc vagy nagyon jó minőségű márka

A bordákért

  • 2 állvány St. Louis-stílusú tartalék
  • 2 csésze "füstölgő", ami 1/2 víz és 1/2 folyékony füst
  • 1 1/2 evőkanál kóser só
  • 1 evőkanál fekete bors

Adagok6

Kalória adagonként 1405

Folsav egyenérték (összesen) 4 µg 1%


14 legjobb grillezési recept [bordákhoz, marhahúshoz, sertéshúshoz és még sok máshoz!]

A legjobb házi készítésű BBQ receptek a világ minden tájáról. A sertésborda, a csirke és a marhahús receptjeivel találja meg új kedvenc száraz dörzsölését!

Egy jó BBQ dörzsölés elkészítheti vagy összetörheti a grillhúsát. Használja helyesen, és mindent meg tud változtatni a receptjén anélkül, hogy túlterhelné azt. A legjobb az, hogy olyan könnyen elkészíthetők, mint amennyire praktikusak.

A BBQ dörzsölés lényege alig több, mint a fűszerek és a gyógynövények gyors keveréke. Valójában a legjobb csak három vagy négy összetevő, általában sóval, fekete borssal és barna cukorral. Füstölés vagy grillezés után karamellizálódni kezdenek, és ropogós textúrát képeznek a hús bőrén.

Legtöbbször látni fogja, hogy az emberek grillezéshez vagy grillezéshez dörzsölést használnak, de más főzési módszerekkel is használhatók. Pörkölésből vagy sütésből mindenféle főtt húst felemelhetnek. Sőt, könnyen tárolhatók későbbre, és hónapokig eltarthatnak a kamrában.

A dörzsölések az egyszerű só- és borskeverékekből állnak Texas stílusú grill vagy kreatívabb alkotások fűszerek és gyógynövények tucatjaival. Ez sokoldalúvá teszi őket, ami azt jelenti, hogy különböző húsokhoz is tökéletes lehet. Mindegy, hogy marhaszegy, sertésborda vagy csirke, mindig jó dörzsölést használhat.

Ha szüksége van valamire a baba hátsó bordáihoz, füstölt pulykacomb, vagy sörösdoboz csirke, a megfelelő fűszerkeveréket kínáljuk Önnek. Ma vannak a legjobb grillezési fogások.


A tökéletes sertésborda sült

Készen áll egy lédús sertésborda -sültre, rózsaszín füstkarikával, ropogós zsírsapkával és csodálatos ízprofillal a házi dörzsölésből? Ha igen, akkor nem fog csalódni ebben a könnyen követhető videóban és az európai híres Pitmaster X utasításaiban.

A fenti videóban a BBQ legenda Pitmaster X megmutatja, hogyan lehet tökéletesen füstölni egy sertésborda sültet (más néven disznótoronyt vagy középen vágott sertés karajt) egy Gateway Drum dohányzóban.

Ez a húsdarab, ha jól elkészített, minden bizonnyal örömét leli minden vendég érzetében, az ünnepi asztal körül a családjától a családjáig egy hétvégi vacsorán.

Ebben a szakácsban a sültet házi dörzsöléssel fűszerezi, 145 ° F -ra főzi, majd a zsírsapka ropogtatása után felszeleteli, és mártással meglocsolja egy ízletes főételhez.

Hitelek: A bejegyzésben található utasításokat és képernyőképeket a fenti videóból vettük. Írásban felvázoltuk a folyamatot, hogy segítsen elkészíteni egy ízletes sertéssültet első próbálkozáskor.

Ehhez a szakácshoz a Pitmaster X Gateway Drum Smoker -t, Flame Boss -t és Blues Hog Rub and Sauce -t használ. Mindezek kaphatók üzletünkben.


Sült BBQ sertés steak recept a sütőben

A másik dolog, amit szeretek ebben a receptben, az, hogy egy sertéspecsenyét annyi főzhet, amennyit csak akar/igényel!

Azon a napon, amikor ezeket készítettem, hogy fotókat készítsek a blognak, csak két steaket készítettem, mivel éppen megfelelő mennyiségűre volt szükségünk aznap, és#8230 azonban én ’ létrehoztam a receptet az alábbi receptkártyán, hogy tükrözze a 4 sertés steaket , mivel ez gyakoribb lenne egy 4 fős családnál.

Kezdje azzal, hogy előmelegíti a sütőt 400 fokra, majd fedje le a sertéspecsenyéket sóval és borssal.

Ezután béleljen ki egy tepsit (elég nagy ahhoz, hogy elférjen az Ön által főzött steakek száma, tehát ne legyenek átfedésben) alufóliával.

Csepegtessen egy réteg barbecue szószt az alufóliára, ahová minden steaket helyez.

Helyezze a steakeket a fóliára és a mártásra, majd fedje le a steakeket a maradék bbq -mártással.

Süssük a sertéspecsenyéket fedetlenül 50-60 percig (a középső rácson), vagy amíg a steak belső hőmérséklete eléri a 145 fokot.

JEGYZET: A sütő hőmérséklete változhat, és néhányan arról számoltak be, hogy inkább 350 ° C-on 50-60 percig sütnek, vagy 30 perc után ellenőrzik a belső hőmérsékletet, hogy elkerüljék a túlmelegedést.

Étkezéstervezés a hétre?

Mivel a sütő forró, fontolja meg hamburgerek készítését a sütőben is, így egész héten ehet rajtuk! Csak melegítse újra és tálalja!


Mézes-fokhagymás sertés ribeye steak

Lehet, hogy nem ismeri teljesen a sertéspecsenyéket, de a házunk egyik kedvencévé váltak. Nem csak könnyebben főzhetők, mint a sertésszelet (a kötőszövet azt jelenti, hogy lédúsabbak maradnak, és nem száradnak ki ilyen gyorsan), hanem szuper sokoldalúak és teljesen finomak is.

Nagyon jól főznek édes, ragadós mártással, és ez a mézes-fokhagymás szósz garantáltan öröm a közönségnek. Tálaljuk párolt zöldekkel, ezek a sertés ribeye steakek kiváló könnyű vacsorát kínálnak a hétvégén.


Blokk oka: Biztonsági okokból a területéről való hozzáférés ideiglenesen korlátozott
Idő: Csütörtök, 2021. május 27., 2:50:19 GMT

A Wordfence -ról

A Wordfence egy biztonsági bővítmény, amelyet több mint 3 millió WordPress webhelyre telepítettek. A webhely tulajdonosa a Wordfence segítségével kezeli a webhelyéhez való hozzáférést.

A dokumentációban elolvashatja a Wordfence 's blokkolóeszközeit is, vagy a wordfence.com webhelyen további információkat találhat a Wordfence -ről.

Generálta: Wordfence, csütörtök, 2021. május 27., 2:50:19 GMT.
A számítógép 's ideje:.


Barbecue sertésborda verem - Receptek

Ünnepeljük a déli főzést minden évszakban!


Sült BBQ Country stílusú sertés steak + hogyan lehet rávenni az ízüket, mintha kint grilleznének!

Hozzávalók:
4-5 font. csont nélküli vidéki stílusú sertéspecsenyék , megmossuk és megszárítjuk
só, bors
fokhagyma por (opcionális)
őrölt koriander (opcionális)
Montreali steak fűszerezés
1 csésze víz
1/4 csésze folyékony füst
Édes Baby Ray eredeti barbecue szósz

Irányok:
A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Helyezzen sertéspecsenyéket egy tepsibe, és bőségesen szórja meg a fent felsorolt ​​évszakokat. Fedjük le őket műanyag fóliával, és tegyük egy órára a hűtőbe, hogy a fűszerekkel pácolódjanak. Sütés előtt tegye ki őket 30 percre.

Helyezze a sertéspecsenyéket egy rács tetejére, és tegye az állványt egy mély lapos serpenyőbe, hogy elkapja az összes zsírcseppet. Öntsön vizet és folyékony füstöt a brojler serpenyő aljába, és tegye rá az állványt. Fedje le az állványt és a brojler serpenyőt fóliával együtt.

45-55 percig sütjük őket. Vegye ki őket a sütőből. Vegye ki őket a rácsból, és tegye egy tálra. Vegye ki az állványt és tegye félre. Öntsön le minden serpenyőből csöpögőt, kivéve 1/2 csészét.

(Ezen a ponton kiveheti őket a rácsra, és a grill utasításai szerint főzheti)

Helyezze vissza a sertéspecsenyéket a serpenyőbe a serpenyőben lévő csepegtetővel, és bőségesen kenje meg barbecue -mártással. Helyezze vissza őket a sütőbe, és süsse 10-15 percig, vagy amíg a barbecue szósz besűrűsödik és karamellizálódik a sertés steaken.

Cook megjegyzése: Ízlés szerint használhat további fűszereket. Több vagy kevesebb folyékony füstöt használhat fel. Az ételízesítőkkel akár egy éjszakán keresztül is pácolhatjuk. Az, hogy meddig sütjük őket, a steakek méretétől és zsírtartalmától függően változhat. Az enyém 45 percet vett igénybe.


További recepteket keres? Használja a jobb felső sarokban található keresősávot, vagy kattintson a Saját recept mezőre a felső menüben.


Készítmény

1. lépés

A sütőt előmelegítjük 300 ° -ra. A bordákat sózzuk és borsozzuk. Csomagolja be minden rácsot dupla rétegű fóliába, szorosan préselje be a széleket, és tegye egy peremzett sütőlapra. Süssük 2–2½ órát, amíg nyárssal átszúrjuk a húst, de könnyen nem esik le, 2–2½ óra. Vegye ki a sütőből, és hagyja ülni a fóliában, amíg elég lehűl a kezeléshez.

2. lépés

Eközben a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért pulzálóval aprítógépben finomra vágjuk. Melegítsünk 2 evőkanál. olajat közepes serpenyőben közepes fölött. Adjunk hozzá aromákat és főzzük, gyakran kevergetve, amíg megpuhulnak, aranyszínűek, és kezdenek ragaszkodni a serpenyő aljához, körülbelül 4 percig. Adjunk hozzá gochujang -t, ketchupot, limelevet, szilvamártást, cukrot, halszószt, szójaszószt és ¼ csésze vizet, és keverjük simára. Forraljuk fel és főzzük, gyakran kevergetve, hogy meg ne égjen, sűrű, 5-10 percig. Távolítsa el a mártást a főzési szezonról sóval.

3. lépés

Készítsen grillt közepesen magas hőfokon enyhén olajos rácsokhoz. Távolítsa el a bordákat a fóliáról (ha szükséges, keverje össze a főzőfolyadékot a mártással), és vágja ketté keresztbe. Helyezze a bordákat a grillre, húsos oldalával lefelé, és grillezze, amíg enyhén meg nem pirul, kb. 1 percig. Kenje meg a bordákat mártással és fordítsa meg. Kenje meg több mártással, és folytassa a grillezést, még egyszer vagy kétszer forgassa el a bordákat, amíg a mártás enyhén meg nem pirul, kb. 2 percig. Tegye egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 5 percig, mielőtt az egyes bordákba vágja.


Jack Stack sertéstartalék bordák

Kansas City nagy múltra tekint vissza, mint raktár- és húscsomagoló központ, ezért logikus, hogy a grill itt nem csak egyféle húsra vagy darabokra korlátozódik. Míg az égett végeket (a szegyvágás végeit) gyakran látják - akárcsak a BBQ sertéspofákat -, a sertésborda különösen szeretett. Ropogósra főzik, és édes, paradicsomalapú mártással, általában melaszból, barna cukorból vagy mindkettőből készítik.

  • 2 állvány sertés tartalék borda
  • Jack Stack KC univerzális dörzsölés vagy bordázás (recept alább)
  • Kansas City BBQ szósz (recept alább)

Helyezze a bordákat alufóliára. Vigyen fel bőséges bevonatot Rib Rub minden oldalára. A bordákat hússal lefelé hajtva hajtsa be a fóliát, hogy szorosan lezárja. Tegyük át a tepsibe. Sütőben addig sütjük, amíg megpuhul, és kb. 2 óra alatt készre sül.

Vegye ki a sütőből. Hagyja pihenni 15 percig.

Növelje a sütő hőmérsékletét 350˚F -ra. Nyissa ki a fóliát, és kenje meg a mártást a bordák mindkét oldalán. Helyezze a bordákat a hús felével felfelé, és tegye vissza a sütőbe, és hagyja nyitva a fóliát. 10 percig sütjük.

Vegye ki a sütőből. Ecset egy másik réteg barbecue szósz, és tálaljuk. 4 -et szolgál fel.

  • 5 evőkanál vaj
  • ½ közepes hagyma, apróra vágva
  • 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 2 csésze paradicsomszósz vagy ketchup
  • ½ csésze almalé
  • ½ csésze almaecet
  • ½ csésze barna cukor
  • 3 evőkanál paprika
  • 2 evőkanál chili por
  • 1 evőkanál chipotle por (opcionális)
  • Cayenne bors, ízlés szerint
  • Só ízlés szerint

Olvasszuk fel a vajat serpenyőben közepes lángon 2-3 percig. Hozzáadjuk a hagymát, és addig pirítjuk, amíg pirulni kezd. Hozzáadjuk a fokhagymát. Pároljuk 2 percig.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót, kivéve a cayenne -t és a sót, és jól keverjük össze, hogy összeálljon. Óvatosan pároljuk legalább 30 percig, de legfeljebb 2 órán keresztül.

Tálalás előtt adjunk hozzá ízlés szerint cayenne -t és sót. A mártást lezárt tartályban legfeljebb 1 hónapig lehet hűteni. 2½ csésze lesz belőle (elegendő 4 borda állványhoz vagy 10–20 csirkecombhoz).

June Rodil, az Austin -i McGuire Moorman Hospitality italrendezője, amely magában foglalja a Lamberts Barbecue -t, bor ajánlásokat nyújt. Daisy Ryan, az italrendező asszisztens sör- és koktélpárosítási ötletekkel szolgál.

Bor „Valami édeset és sósat szeretnék” - mondja Rodil. Előnyben részesíti a kerek, testes portugál vöröseket, amelyek rengeteg napon érlelt gyümölcsöt kínálnak, amelyek túlterhelés nélkül képesek ellenállni a bordák és mártások gazdagságának. "Az édes csókot a gyümölcsben kiegyensúlyozza ízletes földiességük, amely forró vulkánokra utal, nem úgy, mint a [grill] tűzrakások."

Rodil választása Casa Ferreirinha Vinha Grande a Dourótól.

Sör Viszonylag édes, paradicsomalapú mártásokhoz hagyja ki a túlságosan malátás söröket, és keressen valami könnyű, ropogós, komlós vagy citrusos ízt. Az IPA -k, a savanyú sörök vagy a német Kölsch jó választás.

Koktélok A sörpárokhoz hasonlóan a buborékos és a citrusos is gondolkodhat, hogy csökkentse a grill gazdagságát. Ryan egy klasszikus Palomát (Tequila, grapefruitlé, szódavíz) vagy egy francia 75 -öt (gin, citrom, pezsgő) javasol.

Míg Tim Keegan egy kis családi vállalkozásban nőtt fel, most a közép -nyugati, ha nem az ország egyik legjobb cue -vállalkozása pitmastere.

A Russ Fiorella által Kansas Cityben 1957 -ben alapított Jack Stack öt -hat terméket kínáló kirakatként kezdte. Ma, a Fiorella család harmadik generációja alatt, Jack Stack öt Kanas City étterem, egy vendéglátóipari vállalat és egy országos szállítmányozó társaság zsákmánya.

„Anyámnak és apámnak volt egy grillétterem, kilenc éves koromtól kezdve” - mondja Keegan. - Emlékszem a karácsonyunkra, a gyerekek felváltva söpörnek, apám egész éjjel fent marad és főz az étteremben.

Több éven át vezette saját helyét, a Keegan's BBQ -t, mielőtt 1997 -ben csatlakozott Jack Stackhez.

„Kiváló minőségű termékkel kell kezdenie a minőségi eredmények eléréséhez”-mondja Keegan. Ezt követően „ügyeljen arra, hogy ne túladagolja a terméket. És győződjön meg róla, hogy rengeteg ideje van a kezében.

"Ahhoz, hogy pitmaster legyél, nem kell sok hobbid lenni" - mondja. - Amikor a gödör előtt állsz, az rengeteg napot vesz igénybe.


4 kiló tartalék borda (vagy vidéki stílusú, amit jobban szeretek, több húst kevesebb csonttal!)
1/4 csésze ketchup
1 teáskanál száraz mustár
1/4 csésze sötét rum (opcionális) *
2 gerezd zúzott fokhagyma (használjon fokhagymaprést)
1 csésze barna cukor, csomagolva
1/4 csésze szójaszósz
1/2 csésze chili szósz
1/4 csésze Worcestershire szósz
1 csipet fekete bors

* kiváló rummal vagy anélkül, csak kismértékben változtatja meg az ízét

Mielőtt elkezdené pácolni, főzze meg a bordákat.

Tekerje őket dupla vastagságú alufóliába, és süssük őket a sütőben 1 1/2 órán keresztül 350 fokos hőmérsékleten (egyenként duplán becsomagoltam az országbordákat - még 1 1/2 órát főzök.)

1 1/2 óra elteltével vegye ki a bordákat a sütőből, tekerje ki és csöpögtesse le a cseppeket

Ha lehetséges, helyezze a bordákat egy sekély sütőedénybe. Öntsük rájuk a pácot, és hagyjuk egy órán át szobahőmérsékleten állni.

Most vagy sütheti a bordákat 350 fokos hőmérsékleten 30 percig, miközben a páccal locsolja (csak így tettem), vagy grillezheti őket 30 percig alacsony vagy közepes lángon, miközben forgatja és rántja.


Nézd meg a videót: Francia hagymaleves sajtos bagettel (Június 2022).


Hozzászólások:

  1. Kashicage

    Határozottan gyors válasz :)

  2. Stefan

    a fenébe, nem fog menni a palacsintám! (

  3. Suthleah

    It absolutely agree with the previous phrase

  4. Tugal

    Figyelemre méltó, ez a nagyon értékes vélemény

  5. Ulger

    Nagyon-nagyon tetszett!!!

  6. Laren

    Azt hiszem, hogy nem igazad van. Meg tudom védeni a pozíciót. Írj nekem a PM -ben, beszélünk.



Írj egy üzenetet