Egyéb

Édes és egyszerű mexikói krém karamell recept

Édes és egyszerű mexikói krém karamell recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptek
  • Edény típusa
  • Desszert
  • Karamell krém

Ezzel a desszerttel (jó értelemben) csak a sivatagokat kapja, mindössze négy összetevővel - tojással, vaníliával, cukorral és édesített sűrített tejjel. Egyszerű és édes pudingkrém, ez a mexikói krémes karamell, más néven „flan”, és megtévesztően elegáns. Gyönyörű utánzás a hét bármely napjára!

72 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 8

  • 8 tojás
  • 1 (397 g) ón édesített sűrített tej
  • 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
  • 300 g porcukor

MódszerElkészítés: 15 perc ›Főzés: 1 óra 10 perc› Kész: 1 óra 25 perc

  1. Melegítse elő a sütőt 150 C -ra / gáz 2. Készítsen elő egy 23 cm -es kerek tortaformát.
  2. A turmixgépben vagy konyhai robotgépben (vagy elektromos keverővel) keverje össze a tojásokat, a sűrített tejet és a vaníliát, és keverje simára. Közepes serpenyőben folyamatosan kevergetve főzzük a cukrot, amíg cseppedni nem kezd. Amikor világosbarna színűvé kezd válni, vegyük le a tűzről és öntsük a váró formába. Öntsük a tojásos keveréket a folyékony cukorra.
  3. Egy serpenyőt kibélelünk nedves konyharuhával. Helyezze a tortaformát a törülközőre, a sütőformába, és tegye a sütőformát a sütőrácsra. Töltse fel a sütőformát vízzel, hogy félig elérje a tortaforma oldalait.
  4. Süssük 70 percig az előmelegített sütőben, vagy amíg a közepébe helyezett kés tisztán ki nem jön. Vegye ki a tortaformát a vízfürdőből, és hagyja teljesen kihűlni, körülbelül 1 órát. Futtasson egy kést a tortaforma szélén, tegyen egy tálalótányért a tetejére és fordítsa meg. Szolgál.

Tipp:

A sűrűbb állag (inkább sajttorta) helyett 225 g krémsajtot helyettesítsen két tojással.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(68)

Vélemények angolul (52)

nagyon egyszerű recept, de inkább egy nagyon sűrű omlett, karamellával a tetején, mint a desszert, amire gondoltam. Borzalmas, egyenesen a kukában. Még nulla csillagot sem adhatok neki, ezért 2012. február 1.-27

szerző: OTTOS2

Ezt a spanyol II osztályos bulimra készítettem. Én személy szerint nem szeretem a flan -t, azonban számos véleményt kaptam arról, hogy ez milyen jó volt. A flan készítése előtt azt tanácsolom, hogy olvassa el a használati útmutatót a mexikói receptek főoldalán. Sok tippje volt, például ne keverje össze a cukrot, és adjon hozzá egy -két csepp citromlevet. Ezenkívül részletesebb utasításokat tartalmazott arról, hogyan kell megfelelő vízfürdőt készíteni a flanhoz. Egy nő, aki 10 évig élt Peruban, azt mondta, hogy általában azonnal felborítja a szárnyát, miután lehűlt, aztán úgy hidegrázik. Így sokkal kevesebb karamell tapad a serpenyőbe. Ezek a tippek egy szép flanhoz készültek, amelyet szintén közepesen könnyű elkészíteni.-2006. április 30

szerző: Deb Brundage

Ugyanez a receptem van egy kubai szakácskönyvből - FANTASZTIKUS és eredeti. Jól vág, mégis krémes. Egyedülálló élmény! Egy tipp azoknak, akiknek problémája van vele (például annak, aki morzsásnak találta) - váltsa át a recept lépéseit. Először karamellizáljuk a cukrot, és öntsük a serpenyőbe, majd hagyjuk kihűlni-így a tojás nem fog meggörbülni, amikor a serpenyőbe öntik.-2003. május 05.


Flan készítése (karamellkrém)

A Tres Leches Cake receptem sikere után egy másik hagyományos spanyol desszertet akartam megosztani veletek: Creme Caramel (aka Flan!). Ez az egyik kedvenc puding desszertem, és aki még soha nem fogyasztotta el, képzeljen el egy luxus egyadagos pudingot édes karamell mártásban! Készüljön fel, hogy lenyűgözze barátait és családját!


Hogyan készítsünk Leche Flan/Crème Caramel – Bolondbiztos pudingpuding receptet

Közzétette: 2016. április 9.

  • Felkészülési idő
    15m
  • Főzési idő
    30m
  • Hozam
    8-10 adag
  • Nehézség

Selymesen sima, krémes, gazdag és édes, és a tetejére szivárog karamellmártás - mit nem lehet szeretni a krémkaramellben? Gyerekek és felnőttek egyaránt szerte a világon nem tudnak ellenállni ennek az egyszerű, mégis elegáns és kényeztető desszertnek - valószínűleg ez a fő oka annak, hogy ez a pudingpuding és számos variációja megtalálható keletről nyugatra. Az egyes változatok mindegyikében megvan a maga csavarja: találhat kókuszpogácsát Puerto Ricóban, vagy fahéjas peremét dulce de leche -vel tálalva Latin -Amerikában, vagy kemény karamell tetejével - ami valójában a francia crème brûlée,… A karamellkrém különösen népszerű Ázsiában a gyerekek körében - a csomagolt flancs mindig kellemes iskolai csemege.

Könnyű testreszabni a pudingpuding ízét: a leghagyományosabb a vanília, de miért korlátozza magát? Kipróbáltam a matcha-t (zöld tea), a csokoládét, a rum ízű flanét, és személyes kedvencem a kávé. A kávé nem magában a pudingban van, hanem a karamellmártásban, és keserűsége olyan jól dicséri a puding gazdagságát.

A választott íztől függetlenül azonban először el kell sajátítania a pudingpuding lényegét: a tojás-folyadék arányt. A tökéletes arány biztosítja a selymes és sima textúrát, valamint azt a gazdag és krémes ízt, amely a krém karamell „krém” részét képezi. Sok kísérletet végeztem sokféle recepttel, különböző arányokkal, és végül ezt a receptet bemutatom nektek srácok, személyes jóváhagyási bélyegzőmmel, garantált elégedettséggel.

Ez a recept a Cook's Illustrated -ből készült, 3 tojás és 2 tojássárgája (azaz 5 tojássárgája + 3 tojásfehérje) felhasználásával. Számomra ez a megfelelő mennyiség: nem ízlik olyan jól, ha több fehérje van, és határozottan túl gazdag, ha több sárgáját kell hozzáadni. A folyékony rész 400 ml tejet és 150 ml tejszínhabot tartalmaz, ami lágyabb és gazdagabb állagot kölcsönöz a flannak.

Már 5 éve, hogy felfedeztem ezt a receptet, és még mindig nem kell módosítanom rajta. A második flan recept azonban a tejszín helyett sűrített tejet használva jött létre, amikor megtudtam, hogy Vietnam egyes részein nehéz lehet tejszínhabot találni, ami még nem ismerős összetevő a vietnami konyhában. Az elsőhöz képest a második recept kevésbé gazdag ízű, de ettől függetlenül finom. A sűrített tej és a tojássárgája azok a két összetevő, amelyek lágy és selymes textúrát kölcsönöznek a flancnak anélkül, hogy túl krémes és nehéz lenne. Azok számára, akik nem szoktak hozzá a gazdag desszertekhez, ez a recept az Ön számára.

Ez a recept tartalmaz egy oktatóvideót, és feltöltöttem az én oldalamra YouTube csatorna (Sós napok konyhája). Ha nem tudja lejátszani a videót ezen az oldalon, közvetlenül megtekintheti a YouTube -on keresztül ez a link.

Megjegyzés: a videó HD beállításban van, és angol felirattal rendelkezik, nyomja meg a CC gombot az aktiváláshoz.

Hagyományos (francia) Flan/ Crème Caramel/ Custard Pudding recept

ÖSSZETEVŐK

  • 3 tojás (50 gramm/tojás a héj nélkül)
  • 2 tojássárgája (20 gramm/sárgája)
  • 70 gramm (kb. 1/3 csésze) porcukor
  • 400 ml (1-2/3 csésze) tej
  • 150 ml (1/2 csésze + 2 evőkanál) tejszínhab (30-35% zsír)
  • 5 ml (1 tk) vaníliakivonat (opcionális)

2. A karamell

  • 70 gramm (kb. 1/3 csésze) porcukor
  • 30-40 ml víz (3 evőkanál), elég ahhoz, hogy ellepje a cukrot
  • 5 ml (1 teáskanál) lime vagy citromlé

UTASÍTÁS

1. Készítse elő a peremformákat

Általában ramekin készítem a flanét. Ha fémpoharat használ, akkor jobb, ha hőszigetelt, hogy megakadályozza a pudingkeverék felforrását, ami a csomós perem és az oldalán lévő buborékok oka. Ez a recept 8–10 flanátot eredményez a formák méretétől függően. Használhat nagy formát is, de mindenképpen állítsa be a sütési hőmérsékletet annak magasságának és méretének megfelelően.

A formák oldalára kenjünk egy vékony réteg vajat, de az alját ne. Ennek célja, hogy megkönnyítse a flanál kivételét, ha elkészült.

2. Készítse el a karamellt

  • Tegye a cukrot egy kis serpenyőbe (kezdőknek használjon világos edényű serpenyőt, hogy jobban lássa a cukor színváltozását). Adjon hozzá vizet úgy, hogy csak ellepje a cukrot, és kissé forgassa meg a serpenyőt, hogy egyenletes réteg cukrot és vizet hozzon létre.
  • Közepesen magas lángon tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és várjon - legyen türelmes. Időnként forgassa meg a serpenyőt, de ne használjon semmilyen edényt a cukor keveréséhez, mert nagy a valószínűsége annak, hogy kikristályosodik. A víz buborékolni kezd, majd elpárolog. Végül a cukor aranyszínű, mézszerű színű lesz, majd fokozatosan sötétbarna borostyánsárga színűvé válik, amely a karamell színe.
  • Vegye figyelembe, hogy a szín meglehetősen gyorsan megváltozik. Le kell kapcsolnia a tüzet, amint a cukor aranyszínűvé válik. Gyorsan hozzáadjuk a lime levét és elkeverjük. Öntsük a mártást egyenlő részeken a flansz formákba. Ne várjon túl sokáig, hogy kikapcsolja a tüzet, különben a cukor megég és a karamell keserű lesz.
  • A karamellmártásnak teljesen meg kell keményednie, mielőtt beleöntené a flané keveréket. Ez maximum 10 percet vesz igénybe, a szobahőmérséklettől függően. Nem baj, ha a karamellmártás nem képez egyenletes réteget a formák alján, mivel később úgyis cseppfolyósodik.
  • Ez a módszer hosszabb időt igényel, mint a cukor víz nélküli olvasztása, de garantált a siker. Ez azért van, mert a víz lelassítja a cukor olvadási sebességét, így megkönnyíti a szósz ízlésünk szerinti beállítását.
  • Én személy szerint jobban szeretem, ha a karamellszósz világosabb színű. Általában azonnal abbahagyom, amikor a mártás a méznél kissé sötétebb színűvé válik. Ennek fő oka az, hogy nem szeretem, ha a mártásom túl keserű, ráadásul az égetett cukor sem olyan egészséges. A mártást tetszés szerint beállíthatja, de vegye figyelembe, hogy minél világosabb a színe, annál édesebb a szósz. Ha világos színű karamellt szeretne készíteni, akkor érdemes csökkenteni a pudingkeverékben felhasznált cukor mennyiségét.
  • A karamellszósz forró lesz, ezért legyen óvatos a formákba öntéskor, különben megéghet.
  • Ha öntés közben a karamellmártás megkeményedik, tegye vissza a tűzhelyre, és addig melegítse, amíg ismét folyós nem lesz

3. Készítse el a peremet

  • Egy tálba tegyünk 3 tojást és 2 tojássárgáját. Adjunk hozzá cukrot. Léggömb habverővel vagy villával enyhén felverjük a keveréket. Csak verje fel, ne verje fel a tojást.
  • Egy kis serpenyőben hozzáadjuk a tejet és a tejszínhabot. A tejet és a tejszínt rendszeresen keverjük közepes lángon, amíg a keverék felmelegszik (egy kicsit melegebb, mint a fürdővíz). Levesszük a tűzről.
  • Lassan öntsük a folyadékot a tojásokba, folyamatosan keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát és jól elkeverjük.
  • Öntse a keveréket egy szitán, hogy eltávolítsa a csomókat. Ossza el egyenletesen a flansz formákba.
  • Javasoljuk, hogy a folyadékot felmelegítse, mielőtt hozzáadja a tojásos keverékhez. Ez segít csökkenteni a tojás ízét, megakadályozza a buborékok képződését, és a keverék összességében jobban összeolvad. Röviden: jobb ízű és jobban kinéző flan
  • Ne hagyja, hogy a tej felforrjon, különben a tojás megfő és forral, amikor beleöntjük a forró tejet. Ha véletlenül túlságosan felmelegítjük, néhányszor óvatosan keverjük meg a keveréket, hogy kissé lehűljön, mielőtt hozzáadjuk a tojásos keverékhez.

4. Főzze meg a pogácsát

A. Sütés vízfürdőben (Bain Marie módszer)

  • A sütőt előmelegítjük 150 ° C-ra (alsó és felső hőmérséklet)
  • Készítse elő a vízfürdőt egy mély pörkölőformával vagy egy mély tálcával. Ne használja a sütőhöz mellékelt fekete tálcát. A tálca aljára bélelje ki a törülközőt, hogy elkerülje a túl sok hő felhalmozódását a formák alján, ami azt eredményezheti, hogy csomós aljú lesz.
  • Helyezze a formákat a tálcába. Öntsön forrásban lévő vizet a tálcába úgy, hogy az a formák magasságának körülbelül felére, de nem kevesebbre emelkedjen.
  • Süssük 150 – 160˚C/ 302 – 320˚F -on, amíg a perem be nem áll. A sütési idő a forma méretétől és a hőmérséklettől függően 25-40 perc között változik. Körülbelül 25 perc elteltével tesztelheti a flanent egy fogpiszkáló közepébe helyezésével. Ha nem folyik ki folyadék, úgy tűnik, hogy a fogpiszkáló nedves, de nem nedves a keverékkel, és a perem felülete kissé inog, ha kissé megrázkódik, ideje eltávolítani a tálcát a sütőből.

B. Gőz módszer

  • Használjon dupla kazánt. Ha nincs dupla kazánja, nézze meg a videót az alternatív módszerekről.
  • Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és hagyja forrni. Amint a víz felbuborékolt, csökkentse a lángot, amíg csak párol (ha dupla kazánt használ), vagy amíg nem forr fel, de még mindig forró (kb. 90 és#8211 95 ° C/ 194 – 203 ° F) ha a módszert a videóban használja.
  • Miután a peremet a formákba öntötte, fedje le őket teljesen alufóliával, vagy fedéllel, ha van. Ha egyik sem rendelkezik, használjon 2 tiszta törülközőt: az egyiket a formák lefedésére, egyet pedig a serpenyő lefedésére, ahelyett, hogy a fedelet használná (nehogy víz csöpögjön a perem felületére).
  • Helyezze a formákat a videóban látható módon, és gőzölje 25 - 35 percig vagy tovább, a bél méretétől függően. 20-25 perc elteltével ellenőrizze a peremet a fogpiszkáló teszttel - ugyanúgy, ahogy a sütési módszerben leírtam.

5. Ha elkészült, hagyja teljesen kihűlni, mielőtt a hűtőbe rakná őket legalább 2-3 órára, hogy a karamellmártás cseppfolyósodjon. A legjobb, ha egy éjszakára a hűtőben hagyjuk őket

6. A tálaláshoz helyezze a formákat forró vízbe körülbelül 10 - 20 másodpercre (a forma méretétől függően). Egy kis meleg kés hegyével futtassa a kést a forma oldalán. A forró víz olvadni fogja a vajat az oldalán, így könnyebb lesz kivenni a peremet. Helyezzen egy tányért a forma tetejére, és fordítsa fejjel lefelé, hogy a perem simán kicsússzon. Élvezd !

Vietnami Flan/ Creme Caramel/ puding puding receptje

ÖSSZETEVŐK

  • 3 tojás (50 gramm/tojás a héj nélkül)
  • 2 tojássárgája (20 gramm/sárgája)
  • 70 gramm (kb. 1/3 csésze) porcukor
  • 500 ml (2 csésze + 4 ek) tej
  • 150 gramm édesített sűrített tej
  • 5 ml (1 tk) vaníliakivonat (opcionális)

2. A karamell

  • 70 gramm (kb. 1/3 csésze) porcukor
  • 30-40 ml víz (3 evőkanál), elegendő ahhoz, hogy ellepje a cukrot
  • 5 ml (1 evőkanál) lime vagy citromlé

UTASÍTÁS

A vietnami flan elkészítésének módja hasonló a hagyományos flanéhoz. Az egyetlen különbség az, hogy a tejszínhabot sűrített tejre cserélik - és ennyi!

1. A szárnyam állaga nem sima, hanem csomós, sok apró lyukkal/ hibával:

  • Ha a felület csomós: a tojásokat felverték vagy túl sokat hajtogatták, így a folyamat során túl sok légbuborék képződik a keverékben. Sütés közben ezek a légbuborékok a felületre emelkednek, csomósodnak. Ezenkívül, ha a peremformákat megfelelő fedés nélkül párolják, a serpenyő fedeléből a formákba csepegő víz is csomós felületet eredményez.
  • Ha a alsóés aoldal csomósak: a fő ok az túl magas sütési hőmérséklet vagy túl hosszú főzési idő. A megoldás: alacsonyabb hőfokon sütni/gőzölni használjon ramekineket vagy üvegformákat (a fémpoharak nagyon gyorsan vezetik a hőt), sütés vagy gőzölés közben mindig tegyen egy törülközőt a tálca aljára (amint az a videóban látható), és akkor formálódik ki, amikor a perem felülete még mindig rázkódik, nem teljesen köt.

2. A peremfelületem száraznak tűnik:

Ügyeljen arra, hogy sütés/gőzölés közben takarja le a formák tetejét.

3. A flanom nincs beállítva:

Ez ritkán fordul elő. De ha mégis, akkor túl sok folyadék (tej és tejszín) lehet a tojáskeverékben (ha más receptet használ), vagy túl alacsony a főzési hőmérséklet.

4. A flanom tojás ízű:

  • A frissen főtt szárnyasnak erősebb tojás íze lehet.
  • Ez azonban nagy valószínűséggel az aránytalan tojás: folyadék arányra vezethető vissza. Sokszor kihagytam a receptből a vaníliakivonatot, de a flanc íze továbbra is teljesen finom.

5. A szárnyam nem tartja alakját, amikor kiveszem a formából:


Mexikói flan édes, krémes puding desszert, gazdag karamell mártással elfojtva. Krémes karamell néven is ismert, a flan Mexikó, Latin-Amerika és Spanyolország kedvence, valamint más nagyon kedvelt desszertek, például a tres leches cake és az arroz con leche.

Flan Napolitano krémsajtból készül, így gazdagabb állagú lesz, mint a többi flané. Egy falat, és biztosan a mexikói desszertlista élére kerül.

Hozzávalók

A Flanért

  • & frac34 csésze cukor
  • 7 nagy egész tojás
  • 5 & ​​frac12 oz. krémsajt
  • 16 oz. cukrozott sűrített tej
  • 22 oz. sűrített tej
  • 3 ek vanília kivonat
  • 2 & frac34 csésze víz + szükség esetén több (forró vizes fürdőhöz)

A Flan sütése

Óvatosan helyezze a sütőlapot, a serpenyőt és a peremét a sütőbe, és süsse 356 F -on körülbelül másfél órán keresztül, vagy amíg a közepébe szúrt éles kés tiszta lesz.

A Flan hűtése egy éjszaka alatt

Ha megsült, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A Flan bevonása

Másnap reggel vegye ki a peremet a hűtőszekrényből, és fedezze fel. Készítsen másik melegvizes fürdőt a tűzhelyen úgy, hogy felmelegít egy hüvelyk vizet, és a tepsit a tűzhely nagyobb edényébe helyezi.

Szeletelje, mint a süteményt a tálaláshoz. Kanállal karamellmártást teszünk a tányérra. Élvezd!


Édes tamales

Az édes tamales talán nem hangzik túl hagyományosnak, de Mexikóváros bizonyos szegleteiben mindig voltak tamale -árusok, akik ezekre specializálódtak.

Készítmény

Főzés

Képességszint

Az utóbbi években népszerűségre tettek szert, és a töltelékek sokfélesége többek között mexikói csokoládét, avokádót, krémes karamellt, szedret és sajtot is magában foglal. Ezek a szultána tamales azonban határozottan klasszikus!

Hozzávalók

  • 20 csemegekukorica héja (lásd a megjegyzést)
  • 200 g disznózsír
  • 2 tk sütőpor
  • 400 g porcukor
  • 500 g massza liszt, szitálva
  • 200 g szultánák
  • 1 tk rózsaszín ételfesték
  • 400 ml meleg víz
  • eper, tálaláshoz

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos, ha ventilátoros (konvekció), csökkentse a hőmérsékletet 20 ° C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál 5 ml, 1 evőkanál 20 ml 1 csésze 250 ml. | Minden gyógynövény friss (ha nincs feltüntetve), és a csészék enyhén csomagoltak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

1. Lágyítsa meg a csemegekukorica héját vízben, majd csöpögtesse le a felesleges vizet.

2. Helyezze a zsírt, a sütőport és a cukrot egy tálba, és fakanállal a lehető leggyorsabban verje fel a keveréket - a zsírnak meg kell puhulnia és szivacsosnak kell lennie. Ne stresszeljen, ha ez sokáig tart, akár 15 percig is eltarthat a megfelelő konzisztencia elérése, különösen, ha ez az első alkalom, amikor tamales -t készít. Ha kész a zsír, hozzáadjuk a lisztet és a szultánákat. Keverjük össze a rózsaszín ételfestéket és a meleg vizet, majd adjuk hozzá a tésztához, és jól keverjük össze, amíg teljesen össze nem áll.

3. A nedves csemegekukorica héja közepére kenjünk 200 g tésztát, és hagyjunk 5 cm-es szegélyt a széle körül. Helyezzen egy másik csemegekukorica héjat a töltelékre, majd tekerje fel a tamale -t úgy, hogy átfedi az oldalakat, és a felső és alsó élek fölé hajtogatja a középpont felé, hogy körülzárja a tölteléket. Rögzítse a végeket konyhai madzaggal, és tegye félre. Ismételje meg a maradék héjjal és tésztával, hogy 10 tamale -t kapjon.

4. Helyezze a tamales -t függőlegesen állva egy nagy gőzölőbe (ne rakja egymásra). Helyezzen be annyi tamale -t a gőzölőbe, amennyit csak tud, de ügyeljen arra, hogy ne csomagolja túl szorosan, mert felrobbanhatnak, így üres tamales marad.

5. Helyezze a gőzölőt egy serpenyőbe, ahol forrásban lévő víz van, és gőzölje 45 percig. A legjobb módja annak, hogy ellenőrizze, megfőtt -e a tamale, ha kivesszük a gőzölőből, hagyjuk 5 percig hűlni, majd kicsomagoljuk a héját. Ha a massza nem tapad a héjhoz, és fényesnek és bolyhosnak tűnik, akkor a tamales készen áll.

6. Hagyja a tamales -t 15-20 percig hűlni a gőzölőben, majd tegye a kiszolgáló tányérokra, és friss eperrel tálalja az oldalán.

• A latin -amerikai szupermarketekben vagy online vásárolhat szárított csemegekukorica héjat.

Recept és kép a Comida Mexicana -tól, Rosa Cienfuegos (Smith Street Books, RRP $ 45).


Találjon trükköket a gyors és egyszerű ételekhez!

Gyümölcstorta édes tejszerű tojásos puding desszert karamell szósszal. Könnyű és a legjobb flan recept mindössze öt összetevőből áll, és egyedi cr & egraveme karamellt eredményez.


37 Édes és sós karamellás desszert recept

Függetlenül attól, hogy ezt kiejted: & ldquocar-mul & rdquo vagy & ldquocar-a-mel, & rdquo, mindannyian egyetérthetünk abban, hogy ez az édes-sós szósz ellenállhatatlan. A karamell kulcsfontosságú eleme néhány kedvenc őszi desszertünknek, de ez a sokoldalú mártás egész évben használható. Az őszi hónapokban a karamell gyönyörűen párosul olyan szezonális összetevőkkel, mint a sütőtök, a pekándió és a fahéjas alma, a sütőtök réteges torta karamellkrémes sajtkrémmel garantáltan lenyűgözi vendégeit. Télen karamellt kínálunk a körte és a mézeskalács meleg ünnepi ízei mellett, csavarva a klasszikus fejjel lefelé süteményen. A karamellt akár frissítő nyári desszertekbe is beépítheti, mint például a Tenntucky Cobbler, a sós karamell-pekándió turmix, vagy a barackos kenyérpuding Bourbon karamellel. Ezek a dekadens karamellreceptek kombinálják a sósat és az édeset, hogy új dimenziókat adjanak kedvenc desszertjeinek. A mártás gazdagságot és melegséget kölcsönöz a nedves süteményeknek, az elragadóan ragadós kenyérpudingoknak, a gyümölcsös vagy diós lepényeknek és a sima, krémes tortáknak.


Ennek a fagylaltnak a pirítós-sós ízénél egyetlen szebb dolog a pompás, vajas barna szín.

1995 óta az Epicurious az otthoni szakács végső élelmezési forrása, napi konyhai tippekkel, szórakoztató főzővideókkal, és igen, több mint 33 000 recepttel.

© 2021 Condé Nast. Minden jog fenntartva. Ennek az oldalnak a használata elfogadja a Felhasználói Szerződést, az Adatvédelmi irányelveket és a cookie -nyilatkozatot, valamint az Ön kaliforniai adatvédelmi jogait. Epicurious az eladások egy részét olyan termékekből szerezheti meg, amelyeket a weboldalunkon keresztül vásároltunk a kiskereskedőkkel kötött partneri partnerségek keretében. Az ezen az oldalon található anyagokat csak a Condé Nast előzetes írásbeli engedélyével lehet reprodukálni, terjeszteni, továbbítani, tárolni vagy más módon használni. Ad Choices


A tres leches sütemények és a dulce de leche kulcsfontosságú összetevője, de a sűrített tej önmagában szószként is működik.

A legelső emlékem a sűrített tejről Lina nagynéném, aki gyakran elviszi a húgomat és engem kalandokra szülővárosunkban, Mexikóvárosban. A nagynénémnek, akit szeretettel Cucusnak neveztünk, nem volt sok pénze, de mindig megtalálta a módját, hogy különlegesnek érezzük magunkat. És mobil utcai vásárokra járni vele az egyik kedvenc dolgom volt.

A vásárokon mindig voltak önálló standok, ahol apró süteményeket árultak, amit szerettem. A pezsgő olvadt vaj diós illata a rácson minden alkalommal elfogott. Az egyik ilyen expedíción láttam, hogy valaki megrendeli a forró süteményeket ragacsos, selymes, halvány mártással egyenesen egy kicsi konzervdobozból, amit még nem láttam. Kíváncsi lettem, és rákérdeztem a nagynénémre, de ő csak a fejét rázta, és azt mondta, hogy túl édes. A meleg süteményeket készítő ember fogékonyabb volt - öntött egy keveset a tányérom oldalára, és javasolta, hogy próbáljam ki. Persze, édes volt, de a többi feltét is, és még soha nem kóstoltam semmi ilyesmit.

A férjem, aki szintén Mexikóban nőtt fel, a sűrített tejet a crème-anglaise-hoz hasonlítja, egy vékony, pudingszerű mártáshoz, amely a fagylalt alapját képezi, Flles flottantesés crème brûlées. Sűrített tej esetén az eredeti tehéntej víztartalmának nagy részét eltávolítják, így az ízletes zsíros szilárd anyagok maradnak, és hozzáadják a cukrot, ami fényes vastagságot eredményez és meghosszabbítja az eltarthatósági időt.

Miután felfedeztem ezt a konzervet a varázslatos édes mártással, elkezdtem látni az egész városban.

Rájöttem, hogy sok flan receptet készítenek vele, de karamellizálhatod (dulce de leche -vé varázsolhatod) főzőlapon, vagy rögtönzött desszertet készíthetsz eperre, banánra vagy más gyümölcsre csorgatva. Egyes helyeken édes tamales szószként használják (gyümölcsökkel, diófélékkel vagy csokoládéval készítve), vagy mártogatós mártásként churroshoz.

A sűrített tej egyik legérdekesebb felhasználási módja a párolt édesburgonya öntete, amelyet Mexikóvárosban délutáni utcai snackként árulnak. Azok a férfiak és nők, akik ezeket a harapnivalókat árulják, fémkocsikat tolnak szerte a városban-lényegében gördülő fatüzelésű kemencék, függőleges kéményekkel a gőz számára. Az édesburgonyát sütőben sütjük, esetenként édes útifűvel vagy kaktuszlapáttal együtt. Tányéron tálalják, és gyakran leöntik sűrített tejjel, és néha egy kis sóval.

Mégis, ezek közül az alkalmazások közül a sűrített tej használatának kedvenc módja a könnyű, nedves, szivacsos, tres leches sütemény, amelyet emlékszem, hogy gyerekkoromban ettem a barátaim születésnapi partiján. Csak később, amikor Mexikóban jártam kulináris iskolába, elbűvöltem ezeket a süteményeket, amelyek még az édes, tejszerű keverékbe áztatva is megtartják szerkezetüket. Osztálytársaimnak számos határozott véleménye volt a sütemények elkészítéséről, de két összetevő volt, amelyekkel mindenki egyetértett: elengedhetetlen: párolt tej és sűrített tej.

Azóta egyre jobban megszerettem a tres leches -t és szeretem annak sokoldalúságát. Kipróbáltam legalább 50 különböző áztatófolyadékot, beleértve a krém -anglaise -t, a karamellt, a kecsketejet és a fahéjjal, lime -nal és még chilivel ízesített pudingot is. De nehéz illeszkedni a sűrített tej különleges édességéhez és állagához, amely a tortához kötődik, puhábbá és gazdagabbá teszi a szivacsot.

Az emberek gyakran megkérdezik tőlem, hogy a tres leches Mexikóból származik -e, és a válasz nem ilyen egyszerű. Határozottan a sütemény a mexikói konyhában, ahogy más latin -amerikai országokban is, amelyek a torta származási helyének vallják magukat. Maguk az összetevők határozottan spanyol hatásokból származtak, mivel a spanyolok érkezése előtt nem volt tejtermékünk, búzánk vagy cukornádunk - de a sütemény stílusa jobban tükrözi a latin -amerikai történelem későbbi eseményeit.

A 20. század elején Porfirio Diaz volt Mexikó elnöke, és el volt ragadtatva a francia kultúrától, ami azt az időszakot eredményezte, amelyet gyakran Mexikó „franciaságának” neveznek. Az édességek világában ez nemcsak az elkészített sütemények és édességek fajtáiban mutatkozott meg, hanem a kávézók bevezetésében is, mint megfizethető luxus sokak számára, és nem csak a rendkívül elit és gazdagok számára (bár ezek egyáltalán nem voltak olcsók) ). Az 1940 -es években a Nestle és más sűrített tejgyártók elkezdték felhelyezni a tres leches torta receptjeit a dobozra, így a desszert egyre több házi konyhába került Mexikóban.

A torta nagy öröm a közönségnek, és mindig az ünnepléshez társítom. Egyszerre bonyolult és finom lehet, és sokoldalú is lehet. Az első munkahelyemen, mint cukrász a New York -i Rosa Mexicano -ban, készítettem egy csokoládé változatot rummal, karamellizált banánnal és friss tejszínhabbal. Az egyik tejet helyettesítheti másfajta ízesítővel, például kókusztejjel vagy eszpresszóval.

Az egyik kedvenc klasszikus verzióm az, amit évekkel ezelőtt kipróbáltam egy barátom házában. Téglalap alakú sütőedényben tálaljuk, és miután egy éjszakán át áztatta, még mindig extra tejkeverékkel tálaljuk, hogy „mártsa” a már nedves süteményt. Tálalhatjuk önmagában, rétegezhetjük gyümölccsel, felönthetjük tejszínhabbal, habcsókral, vagy akár dulce de leche -vel vagy cajetával, hogy cuatro leches változatot készítsünk.


Mexikói desszert receptek

Az edzőterem még mindig ott lesz, miután befejezte a Creme Brulee -t.
Japán BENIHANA FALU Las Vegas Hilton, 3000 Paradise Road, 732-5821. Japán asztali főzés a legjobb. A szakácsok remek gőzölgő-meleg ételeket, valamint szórakoztató műsort kínálnak. … Hírek olvasása

Recept Cím: Karamellás sütemény
Diák szülők a misszió kedvencében Receptek Havi SPOM -találkozó, 2006. március 22., szerda Téma Egy étteremben, amelyet meglátogattam a Yucatan -félszigeten, felajánlották ezt a fordulatot ezen a színesen mexikói A süti kéreg erre desszert végül egy brownie -hoz hasonló textúrájú lesz. … Dokumentum olvasása

Cr & egraveme Caramel – Wikipédia, A szabad enciklopédia
Cr & egraveme karamell, flan [flɑ̃] vagy karamellkrém egy puding desszert lágy karamellréteggel a tetején, szemben a cr & egraveme br & ucircl & eacutee -vel, amely puding kemény karamell tetejével. … Olvassa el a cikket

Szezonális DESZTEREK
ÍZLETES DESSZERT Vaníliabab fagylalt páros: Joseph Phelps & quot; Eisrebe & quot mexikói … Dokumentum lekérése

Receptek MAGIC POT & rdquo – Deep …
Receptek kényeztetett szakácsának és ldquo -nak MAGIC POT & rdquo Mély borítású pék Ízletes és egyszerű receptek elkényeztetett szakács Senior mexikói Csirke és ldquoLasagna & rdquo .. 25 … Dokt

Cajeta- Tejcukor és#8211 mexikói Étel
Sűrű, édes cukorka, majdnem olyan, mint a karamell, és nagyon egyszerű elkészíteni. Általában fagylalt öntetként vagy sütemények és cukorkák töltelékeként használják. Dulce de leche néven is ismert. … Olvassa el a cikket

Tres Leches torta tejszínhabos öntettel Diana 's -ben Recept
Ez az új kedvencem desszert csinálni. Nagyon egyszerű elkészíteni, és a vacsora vendégei is imádták. Véleményező: Dawn Heidtman Értékelés: Vélemény: Először csináltam ezt sok mindenre mexikói Nagyon jó) (Jó) (Lehet jobb is) (Gyenge) ÉRTÉKELÉS (kötelező) VÉLEMÉNYE: Tovább Receptek ebben a szakaszban és a#8230 tartalom olvasása

Pie Plate Receptek (HC Judi Alexander)
Lemez Receptek (HC Judi Alexander) Bonnie nagymamája és#039 -es pite tányérja segítségével mindenféle mártogatót készíthet és tálalhat ezekkel receptek vagy egy egyszerű sütés nélküli pite gyors desszert MEXIKÓI BAB DIP 1 nagy doboz Friss bab 8 oz Krémsajt (lágyított) 2 pkgs Száraz taco fűszer 8 oz Tejföl 1 Paradicsom (kockára vágva) 1 c … Dokumentum beszerzése

HCG 2. fázis Receptek
1 HCG 2. fázis Receptek Tartalomjegyzék Marhahús Receptek mosott, szárított 100 gramm csirke (meleg vagy hideg) 5-6 eper, szeletelt eper vinaigrette mártások/öntetek & quot;) 1 zöldség, 1 gyümölcs mexikói … Tartalom lekérése

A B &B tulajdonos szereti a reggelit
Az Albion és a#8211 munkaerő kétharmadával együtt elvesztette munkáját egy helyi cégnél. Mivel 25 éves könyvelői tapasztalattal és két gyermekkel kellett törődnie, Luce nem volt biztos abban, hogy mi lesz a következő lépése, ezért imádkozni kezdett. … Hírek olvasása

50 KEDVENC NYÁRI IDŐ RECEPTEK
50 KEDVENC NYÁRI IDŐ RECEPTEK!! Tartalomjegyzék: Előételek és bika mexikói Salsa Dip & bull Trópusi gyümölcs Salsa és bika Gyümölcs Salsa & bika Forró perec és bika Friss gyümölcs Dip & bull Rozs kenyér Dip 45 percig 350 fokos kemencében Desszert Építs egy tábortüzet, hadd égjen le szénné. … Tartalom lekérése

Desszertek Recept – YouTube
7:22 Hozzáadás mexikói Mocha Tortilla Cake - RobinBenzle 822 megtekintés 2:47 Hozzáadás a szívhez Egészséges Receptek Banán Recept Desszert Jack La Lanne, szerző: eyetoy2009 1,860 megtekintés és#8230 Videó megtekintése

&bika Recept Index és bika
Sütemény, 311 fahéjas szirup, 310 kukorica muffin, 310-311 burgonya palacsinta, 309 tök kenyér, 312 vanília jegesedés, 311 torta és desszert receptek Forró Fudge szósz recept, 326 főétel receptek Csirke és rizs, 314-315 mexikói Rakott, 315 Törökország leves, 314 mexikói Lábas recept, 315 tejmentes receptek Banana … A dokumentum megtekintése

Gluténmentes mexikói Étel Receptek
Gluténmentes mexikói étel receptek hogy segítsen megünnepelni a Cinco de Mayo -t. … Olvassa el a cikket

Sült tésztaételek listája és#8211 Wikipédia, A szabad enciklopédia
Bu & ntildeuelo (más néven & quotmexikói Sült süti & quot; – lényegében kerek, süti alakú, kenyérszerűtől a fánkhoz hasonló, forrástól függően, mivel sok törzs különböző receptek. Sopaipilla – egy sült tészta köret vagy desszert körében népszerű mexikói-Amerikaiak délnyugaton. … Olvassa el a cikket

Pancho 's mexikói Buffet – Wikipedia, The Free Encyclopedia
Pancho 's mexikói A Buffet a Tex-Mex éttermek láncolata (2009-ben 24) az Egyesült Államokban. Sopaipillákat szolgáltak fel desszert az 1990 -es években megnyílt étterem és#039 -es évek óta a legtöbb helyszínen a desszert bár fagylalttal és … Olvassa el a cikket

– Vacsora előételek & ndash mexikói, Amerikai, olasz és további ebéd …
mexikói *La Estrellita hiteles mexikói receptek. Entr & eacutees FAJITAS Válasszon 9 oz. pácolt bélszín, csirke vagy ezek kombinációja, 5 csokoládé szökőkúttal tálalva desszert Termékválaszték Fagylalt Sundae Bar Citrom négyzetek falatnyi négyzetekben és#8230 Olvassa el itt

Éppen Desszertek
FLAN – hagyományos mexikói karamelltojáskrém. 3.95 SÜTTETT JÉGKRÉM – nagy gombóc sült vaníliafagylalt tejszínhabbal és amp; Frangelico mártással. RAINBOW SHERBERT – könnyű frissítő fagyasztva desszert gyümölcsléből készül és hasonló a fagylalthoz. … Dokumentumnézegető


Nézd meg a videót: Crème Caramel (Lehet 2022).


Hozzászólások:

  1. Androgeus

    This is a very valuable message

  2. Weddell

    Yes, faster if she already left !!

  3. Barg

    I will share one secret, it turns out that not everyone knows that you can promote your resource with articles? Come to me and see how other webmasters are already doing it. Write your article (you can take any post from this blog as a basis) with links and add it to my article directory. You have a link to the directory, I will not indicate it here again, because it makes no sense. Registration in catalogs is dying out, or at least losing ground, but the promotion of articles is gaining momentum.

  4. Peadar

    Ezt kell mondanod - a hiba.



Írj egy üzenetet