Egyéb

Hogyan készítsünk Sriracha -t otthon diavetítéssel

Hogyan készítsünk Sriracha -t otthon diavetítéssel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

iStockphoto/Thinkstock

A napi étkezés: Annak, aki otthon szeretné elkészíteni saját Sriracháját, milyen összetevőket kell vásárolnia?

Jojo Collins: A Sriracha chilipaprikából, ecetből, fokhagymából, sóból és cukorból áll.

Hozzávalók

iStockphoto/Thinkstock

A napi étkezés: Annak, aki otthon szeretné elkészíteni saját Sriracháját, milyen összetevőket kell vásárolnia?

Jojo Collins: A Sriracha chilipaprikából, ecetből, fokhagymából, sóból és cukorból áll.

A Kulcs összetevő

iStockphoto/Thinkstock

TDM: Véleménye szerint melyik összetevő kulcsfontosságú ahhoz, hogy valami közel álljon az "igazihoz"?

JC: Ha olyan Sriracha -t szeretne, amely közel áll az "igazihoz", kezdje a vörös jalapeñóval, a piros fresnóval vagy a hosszú holland paprikával.

Arányok

iStockphoto/Thinkstock

TDM: Tudna adni néhány durva arányt a fő összetevőkhöz - például chilit cukorból sóvá ecetet?

JC: Tényleg kísérletezhet itt, hogy kitaláljon valamit, amely megfelel az elképzelésének. Ha lacto-erjeszteni fogja a chilit, csak győződjön meg róla, hogy legalább 2 százalék só van benne (ez biztonságban tartja a paprikát, amíg a jó baktériumok el nem veszik). Két százalék körülbelül 3 evőkanál 5 font chile paprikára.

Ízprofilok

iStockphoto/Thinkstock

TDM: Azok számára, akik szeretnének Sriracha -jának egy kis személyiséget adni, milyen chilipaprikát használhatnak a különböző ízprofilok hangsúlyozására - például forró, citrusos vagy virágos?

JC: A paprika saját hozzáállással rendelkezik, így ez valóban a fajtától, a régiótól és az évszaktól függ. A tanácsom az, hogy ismerje meg gazdáit. Kérdezd meg, hogy mit termesztenek, és milyen ízű a paprika - majd húzd fel a csizmát, és próbáld ki nyersen, akár csak egy kis rágcsálnivalót, hogy lássad, milyen ízűek.

Szárítva frissen

iStockphoto/Thinkstock

TDM: Az embereknek szárított vagy friss chilipaprikát kell használniuk, és be kell vetni őket?

JC: Nem játszottam szárított chilipaprikával, de ismerek másokat is. Vannak, akik félnek a magoktól, mert ott a meleg, de én az egész chilipaprikát hagyom a keverékemben. Ezenkívül szüksége lesz egy megfelelő turmixgépre, ha a magokat bent akarja tartani (lásd a következő kérdést).

Textúra és konzisztencia

TDM: Hogyan érheti el a megfelelő konzisztenciát?

JC: Valójában ez volt az egyik akadály, amellyel a termelésem növelése során találkoztam. Végül tömeges finanszírozási kampányt folytattam… hogy pénzt szerezzek egy ipari turmixgéphez, amely képes kezelni az egész chilei paprikát. Most 4 lóerős turmixgépet használok.

Allergiás a lovakra

iStockphoto/Thinkstock

TDM: De mi van, ha nincs lóerős turmixgép?

JC: Ha nem rendelkezik igazán erős turmixgéppel, mint a Vitamix, tervezze meg, hogy az otthoni verziót hordja, vagy kísérletezik a paprika beültetésével.

Utolsó szavak

Végül Collins -tól kértük utolsó búcsúzó tanácsait.

"Jó szórakozást és kezdj bele" - mondja Collins. "Tanulja meg, honnan származik az étel, és fektessen bele abba, hogy tudja, mit visz be a testébe. Kísérletezzen, játsszon, legyen kreatív. Legyen a konyhája a temploma ..."

Kattintson ide a Power Ketchup receptjének megtekintéséhez.


Házi Sriracha – Hogyan készítsünk thai Sriracha -t ซ้อส ศรีราชา


A Stock Your Thai Pantry sorozat folytatásakor meg kell említeni a Sriracha szószt (ซ้อส ศรีราชา) — az univerzális forró mártást, amely a legkiemelkedőbb, de nem megalapozott elmélet szerint egy városból származik, amely után nevezett. Nem jut eszembe olyan forró mártás, amelyet szélesebb körben használnak és sokoldalúan használnak a modern thai konyhában. Annak ellenére, hogy a Sriracha általános név lett a hasonló forró mártásokhoz, amelyeket belföldön és Thaiföldön kívül is készítenek, a thai ínyek nehezen ismerik fel a valódi fűszeres, édes, csípős, fokhagymás mártást, amellyel felnőttünk.

Az emberek kissé érzékenynek tűnnek, amikor felmerül Sriracha témája (mi az, ami hiteles és mi nem, hogy a név használható-e nem thai termékek megnevezésére stb.). Így megpróbálok minden tőlem telhetőt megírni ezt a bejegyzést a lehető legegyszerűbben és a lehető leghamarabb.

Felmerült, hogy a Sriracha szósz olyan mártás, amelyet Si Racha (อำเภอ ศรีราชา) városában, Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) thai keleti tartományában és környékén kezdődött hagyományok alapján készítettek. De ezt még igazolni kell. Ettől függetlenül annyit tudunk, hogy ez egy mártás, amely Thaiföldről származik és erősen használták.

A mártást hagyományosan friss, nagyobb méretű piros paprikából vagy พริก ชี้ฟ้า -ből (soha nem szárított paprikából és általában nem kis madártávlatból vagy พริก ขี้หนู), ecetből (csak fehérből és soha nem rizs- vagy almaborecetből), fokhagymából, cukorból és só. Azt is meg kell jegyezni, hogy a Sriracha szósz soha nem tartalmaz paradicsomot. 1 Ezenkívül a Sriracha mindig sima textúrájú, és soha nem vaskos. Ha ránéz, nem láthat borsmagot vagy paprikahéjdarabokat. A mártás, ahogy Thaiföldön ismerjük, nem rendelkezik a szambal és a szósz textúrájával, amely bár finom, de nem tévesztendő össze a Sriracha -val.

A thai Sriracha megfigyeléseim szerint futóbb és édesebb, mint az USA-ban gyártott Sriracha. Az íze nagyon jól illik a thai ételekhez, különösen azokhoz, amelyek néha kissé zsírosak lehetnek. (A hőség és a csípő segít helyreállítani az egyensúlyt.) Thai thai omlettre csorgatom, mártásos mártássá vagy mártásos alapnak forgatom, rántott szószt vagy pácot készítek belőle, és barbecue szósznak használom .

Sok más módja is van a thai Sriracha használatának, amelyeket itt megemlítek a következő bejegyzésekben.

Szűrjük le, de ne vigyük túlzásba, hogy a finom pép egy része átmegy a hálón, hogy a mártástestet kapja.
Félretekintve, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk a kérdést, a Sriracha helyes kiejtése, amint azt a thai nyelv írástudó anyanyelvű tagjai elismerik, a see-rah-chah. 2

Miért kell saját Sriracha -t készíteni? Végül is, nem mintha én valaha országos közvélemény -kutatást végeztem volna, és a legtöbb thai ember nem készítene saját Sriracha -t ugyanúgy, mint ahogy az amerikaiak általában nem készítenek saját ketchupot. De én személy szerint 3, saját Srirachát készítek, mert:


Házi Sriracha – Thai Sriracha elkészítése ซ้อส ศรีราชา


A Stock Your Thai Pantry sorozat folytatásakor meg kell említeni a Sriracha szószt (ซ้อส ศรีราชา) — az univerzális forró mártást, amely a legkiemelkedőbb, de nem megalapozott elmélet szerint egy városból származik, amely után nevezett. Nem jut eszembe olyan forró mártás, amelyet szélesebb körben használnak és sokoldalúan használnak a modern thai konyhában. Annak ellenére, hogy a Sriracha általános név lett a belföldön és Thaiföldön kívül készített hasonló forró mártásokhoz, a thai ízek nehezen ismerik fel a valódi fűszeres, édes, csípős, fokhagymás mártást, amellyel felnőttünk.

Az emberek kissé érzékenynek tűnnek, amikor felmerül Sriracha témája (mi az, ami hiteles és mi nem, hogy a név használható-e nem thai termékek megnevezésére stb.). Így megpróbálok minden tőlem telhetőt megtenni, hogy ezt a bejegyzést a lehető legegyszerűbben és a lehető leghamarabb írjam meg.

Felmerült, hogy a Sriracha szósz olyan mártás, amelyet Si Racha (อำเภอ ศรีราชา) városában, Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) thai keleti tartományában és környékén kezdődött hagyományok alapján készítettek. De ezt még igazolni kell. Ettől függetlenül annyit tudunk, hogy ez egy mártás, amely Thaiföldről származik és erősen használták.

A mártást hagyományosan friss, nagyobb méretű piros paprikából vagy พริก ชี้ฟ้า -ből (soha nem szárított paprikából és általában nem kis madártávlatból vagy พริก ขี้หนู), ecetből (csak fehérből és soha nem rizs- vagy almaborecetből), fokhagymából, cukorból és só. Azt is meg kell jegyezni, hogy a Sriracha szósz soha nem tartalmaz paradicsomot. 1 Ezenkívül a Sriracha mindig sima textúrájú, és soha nem vaskos. Ha ránéz, nem láthat borsmagot vagy paprikahéjdarabokat. A mártás, ahogy Thaiföldön ismerjük, nem rendelkezik a szambal és a szósz textúrájával, amely bár finom, de nem tévesztendő össze a Sriracha -val.

A thai Sriracha megfigyeléseim szerint futóbb és édesebb, mint az USA-ban gyártott Sriracha. Az íze nagyon jól illik a thai ételekhez, különösen azokhoz, amelyek néha kissé zsírosak lehetnek. (A hőség és a csípés segít helyreállítani az egyensúlyt.) Thai thai omlettre csorgatom, mártásos mártássá vagy mártásos alapnak forgatom, rántott szószt vagy pácot készítek belőle, és barbecue szósznak használom .

Sok más módja is van a thai Sriracha használatának, amelyeket itt megemlítek a következő bejegyzésekben.

Szűrjük le, de ne vigyük túlzásba, hogy a finom pép egy része átmegy a hálón, hogy a mártástestet kapja.
Félretekintve, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk a kérdést, a Sriracha helyes kiejtése, amint azt a thai nyelv írástudó anyanyelvű tagjai elismerik, a see-rah-chah. 2

Miért kell saját Sriracha -t készíteni? Végül is, nem mintha én valaha országos közvélemény -kutatást végeztem volna, és a legtöbb thai ember nem készítene saját Sriracha -t ugyanúgy, mint ahogy az amerikaiak általában nem készítenek saját ketchupot. De én személy szerint 3, saját Srirachát készítek, mert:


Házi Sriracha – Thai Sriracha elkészítése ซ้อส ศรีราชา


A Stock Your Thai Pantry sorozat folytatásakor meg kell említeni a Sriracha szószt (ซ้อส ศรีราชา) és a#8212 univerzális forró mártást, amely a legkiemelkedőbb, de nem megalapozott elmélet szerint egy városból származik, amely után nevezett. Nem jut eszembe olyan forró mártás, amelyet szélesebb körben használnak és sokoldalúan használnak a modern thai konyhában. Annak ellenére, hogy a Sriracha általános név lett a belföldön és Thaiföldön kívül készített hasonló forró mártásokhoz, a thai ízek nehezen ismerik fel a valódi fűszeres, édes, csípős, fokhagymás mártást, amellyel felnőttünk.

Az emberek kissé érzékenynek tűnnek, amikor felmerül Sriracha témája (mi az, ami hiteles és mi nem, hogy a név használható-e nem thai termékek megnevezésére stb.). Így megpróbálok minden tőlem telhetőt megtenni, hogy ezt a bejegyzést a lehető legegyszerűbben és a lehető leghamarabb írjam meg.

Felmerült, hogy a Sriracha szósz olyan mártás, amelyet a Si Racha (อำเภอ ศรีราชา) városban, Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) thai keleti tartományban és környékén kezdődött hagyomány szerint készítettek. De ezt még igazolni kell. Ettől függetlenül annyit tudunk, hogy ez egy mártás, amely Thaiföldről származik és erősen használták.

A mártást hagyományosan friss, nagyobb méretű piros paprikából vagy พริก ชี้ฟ้า -ből (soha nem szárított paprikából és általában nem kis madártávlatból vagy พริก ขี้หนู), ecetből (csak fehérből és soha nem rizs- vagy almaborecetből), fokhagymából, cukorból és só. Azt is meg kell jegyezni, hogy a Sriracha szósz soha nem tartalmaz paradicsomot. 1 Ezenkívül a Sriracha mindig sima textúrájú, és soha nem vaskos. Ha ránéz, nem láthat borsmagot vagy paprikahéj darabokat. A mártás, ahogy Thaiföldön ismerjük, nem rendelkezik a szambal és a szósz textúrájával, amely bár finom, de nem tévesztendő össze a Sriracha -val.

A thai Sriracha megfigyeléseim szerint futóbb és édesebb, mint az USA-ban gyártott Sriracha. Az íze nagyon jól illik a thai ételekhez, különösen azokhoz, amelyek néha kissé zsírosak lehetnek. (A hőség és a csípés segít helyreállítani az egyensúlyt.) Thai thai omlettre csorgatom, mártásos mártássá vagy mártásos alapnak forgatom, rántott szószt vagy pácot készítek belőle, és barbecue szósznak használom .

Sok más módja is van a thai Sriracha használatának, amelyeket itt megemlítek a következő bejegyzésekben.

Szűrjük le, de ne vigyük túlzásba, hogy a finom pép egy része átmegy a hálón, hogy a mártástestet kapja.
Félretekintve, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk a kérdést, a Sriracha helyes kiejtése, amint azt a thai nyelv írástudó anyanyelvű tagjai elismerik, a see-rah-chah. 2

Miért kell saját Sriracha -t készíteni? Végül is, nem mintha én valaha országos közvélemény -kutatást végeztem volna, és a legtöbb thai ember nem készítene saját Sriracha -t ugyanúgy, mint ahogy az amerikaiak általában nem készítenek saját ketchupot. De én személy szerint 3, saját Srirachát készítek, mert:


Házi Sriracha – Hogyan készítsünk thai Sriracha -t ซ้อส ศรีราชา


A Stock Your Thai Pantry sorozat folytatásakor meg kell említeni a Sriracha szószt (ซ้อส ศรีราชา) — az univerzális forró mártást, amely a legkiemelkedőbb, de nem megalapozott elmélet szerint egy városból származik, amely után nevezett. Nem jut eszembe olyan forró mártás, amelyet szélesebb körben használnak és sokoldalúan használnak a modern thai konyhában. Annak ellenére, hogy a Sriracha általános név lett a belföldön és Thaiföldön kívül készített hasonló forró mártásokhoz, a thai ízek nehezen ismerik fel a valódi fűszeres, édes, csípős, fokhagymás mártást, amellyel felnőttünk.

Az emberek kissé érzékenynek tűnnek, amikor felmerül Sriracha témája (mi ’ hiteles és mi nem, hogy a név használható-e nem thai termékek megnevezésére stb.). Így megpróbálok minden tőlem telhetőt megtenni, hogy ezt a bejegyzést a lehető legegyszerűbben és a lehető leghamarabb írjam meg.

Felmerült, hogy a Sriracha szósz olyan mártás, amelyet a Si Racha (อำเภอ ศรีราชา) városban, Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) thai keleti tartományban és környékén kezdődött hagyomány szerint készítettek. De ezt még igazolni kell. Ettől függetlenül annyit tudunk, hogy ez egy mártás, amely Thaiföldről származik és erősen használták.

A mártást hagyományosan friss, nagyobb méretű piros paprikából vagy พริก ชี้ฟ้า -ből (soha nem szárított paprikából és általában nem kis madártávlatból vagy พริก ขี้หนู), ecetből (csak fehérből és soha nem rizs- vagy almaborecetből), fokhagymából, cukorból és só. Azt is meg kell jegyezni, hogy a Sriracha szósz soha nem tartalmaz paradicsomot. 1 Ezenkívül a Sriracha mindig sima textúrájú, és soha nem vaskos. Ha ránéz, nem láthat borsmagot vagy paprikahéjdarabokat. A mártás, ahogy Thaiföldön ismerjük, nem rendelkezik a szambal és a szósz textúrájával, amely bár finom, de nem tévesztendő össze a Sriracha -val.

A thai Sriracha megfigyeléseim szerint futóbb és édesebb, mint az USA-ban gyártott Sriracha. Az íze nagyon jól illik a thai ételekhez, különösen azokhoz, amelyek néha kissé zsírosak lehetnek. (A hőség és a csípő segít helyreállítani az egyensúlyt.) Thai thai omlettre csorgatom, mártásos mártássá vagy mártásos alapnak forgatom, rántott szószt vagy pácot készítek belőle, és barbecue szósznak használom .

Sok más módja is van a thai Sriracha használatának, amelyeket itt megemlítek a következő bejegyzésekben.

Szűrjük le, de ne vigyük túlzásba, hogy a finom pép egy része átmegy a hálón, hogy a mártástestet kapja.
Félretekintve, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk a kérdést, a Sriracha helyes kiejtése, amint azt a thai nyelv írástudó anyanyelvű tagjai elismerik, a see-rah-chah. 2

Miért kell saját Sriracha -t készíteni? Végül is, nem mintha én valaha országos közvélemény -kutatást végeztem volna, és a legtöbb thai ember nem készítene saját Sriracha -t ugyanúgy, mint ahogy az amerikaiak általában nem készítenek saját ketchupot. De én személy szerint 3, saját Srirachát készítek, mert:


Házi Sriracha – Thai Sriracha elkészítése ซ้อส ศรีราชา


A Stock Your Thai Pantry sorozat folytatásakor meg kell említeni a Sriracha szószt (ซ้อส ศรีราชา) és a#8212 univerzális forró mártást, amely a legkiemelkedőbb, de nem megalapozott elmélet szerint egy városból származik, amely után nevezett. Nem jut eszembe olyan forró mártás, amelyet szélesebb körben használnak és sokoldalúan használnak a modern thai konyhában. Annak ellenére, hogy a Sriracha általános név lett a belföldön és Thaiföldön kívül készített hasonló forró mártásokhoz, a thai ízek nehezen ismerik fel a valódi fűszeres, édes, csípős, fokhagymás mártást, amellyel felnőttünk.

Az emberek kissé érzékenynek tűnnek, amikor felmerül Sriracha témája (mi ’ hiteles és mi nem, hogy a név használható-e nem thai termékek megnevezésére stb.). Így megpróbálok minden tőlem telhetőt megírni ezt a bejegyzést a lehető legegyszerűbben és a lehető leghamarabb.

Felmerült, hogy a Sriracha szósz olyan mártás, amelyet a Si Racha (อำเภอ ศรีราชา) városban, Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) thai keleti tartományban és környékén kezdődött hagyomány szerint készítettek. De ezt még igazolni kell. Ettől függetlenül annyit tudunk, hogy ez egy mártás, amely Thaiföldről származik és erősen használták.

A mártást hagyományosan friss, nagyobb méretű piros paprikából vagy พริก ชี้ฟ้า -ből (soha nem szárított paprikából és általában nem kisméretű, vagy พริก ขี้หนู), ecetből (csak fehérből és soha nem rizsből vagy almaecetből), fokhagymából, cukorból és só. Azt is meg kell jegyezni, hogy a Sriracha szósz soha nem tartalmaz paradicsomot. 1 Ezenkívül a Sriracha mindig sima textúrájú, és soha nem vaskos. Ha ránéz, nem láthat borsmagot vagy paprikahéj darabokat. A mártás, ahogy Thaiföldön ismerjük, nem rendelkezik a szambal és a szósz textúrájával, ami bár finom, de nem tévesztendő össze Srirachával.

A thai Sriracha megfigyeléseim szerint futóbb és édesebb, mint az USA-ban gyártott Sriracha. Az íze nagyon jól illik a thai ételekhez, különösen azokhoz, amelyek néha kissé zsírosak lehetnek. (A hőség és a csípő segít helyreállítani az egyensúlyt.) Thai thai omlettre csorgatom, mártásos mártássá vagy mártásos alapnak forgatom, rántott szószt vagy pácot készítek belőle, és barbecue szósznak használom .

Sok más módja is van a thai Sriracha használatának, amelyeket itt megemlítek a következő bejegyzésekben.

Szűrjük le, de ne vigyük túlzásba, hogy a finom pép egy része átmegy a hálón, hogy a mártástestet kapja.
Félretekintve, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk a kérdést, a Sriracha helyes kiejtése, amint azt a thai nyelv írástudó anyanyelvű tagjai elismerik, a see-rah-chah. 2

Miért kell saját Sriracha -t készíteni? Végül is, nem mintha én valaha országos közvélemény -kutatást végeztem volna, és a legtöbb thai ember nem készítene saját Sriracha -t ugyanúgy, mint ahogy az amerikaiak általában nem készítenek saját ketchupot. De én személy szerint 3, saját Srirachát készítek, mert:


Házi Sriracha – Thai Sriracha elkészítése ซ้อส ศรีราชา


A Stock Your Thai Pantry sorozat folytatásakor meg kell említeni a Sriracha szószt (ซ้อส ศรีราชา) — az univerzális forró mártást, amely a legkiemelkedőbb, de nem megalapozott elmélet szerint egy városból származik, amely után nevezett. Nem jut eszembe olyan forró mártás, amelyet szélesebb körben használnak és sokoldalúan használnak a modern thai konyhában. Annak ellenére, hogy a Sriracha általános név lett a hasonló forró mártásokhoz, amelyeket belföldön és Thaiföldön kívül is készítettek, a thai ízek nem ismerik fel a hiteles fűszeres, édes, csípős, fokhagymás mártást, amellyel felnőttünk.

Az emberek kissé érzékenynek tűnnek, amikor felmerül Sriracha témája (mi ’ hiteles és mi nem, hogy a név használható-e nem thai termékek megnevezésére stb.). Így megpróbálok minden tőlem telhetőt megtenni, hogy ezt a bejegyzést a lehető legegyszerűbben és a lehető leghamarabb írjam meg.

Felmerült, hogy a Sriracha szósz olyan mártás, amelyet a Si Racha (อำเภอ ศรีราชา) városban, Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) thai keleti tartományban és környékén kezdődött hagyomány szerint készítettek. De ezt még igazolni kell. Ettől függetlenül annyit tudunk, hogy ez egy mártás, amely Thaiföldről származik és erősen használták.

A mártást hagyományosan friss, nagyobb méretű piros paprikából vagy พริก ชี้ฟ้า -ből (soha nem szárított paprikából és általában nem kisméretű, vagy พริก ขี้หนู), ecetből (csak fehérből és soha nem rizsből vagy almaecetből), fokhagymából, cukorból és só. Azt is meg kell jegyezni, hogy a Sriracha szósz soha nem tartalmaz paradicsomot. 1 Ezenkívül a Sriracha mindig sima textúrájú, és soha nem vaskos. Ha ránéz, nem láthat borsmagot vagy paprikahéjdarabokat. A mártás, ahogy Thaiföldön ismerjük, nem rendelkezik a szambal és a szósz textúrájával, amely bár finom, de nem tévesztendő össze a Sriracha -val.

A thai Sriracha megfigyeléseim szerint futóbb és édesebb, mint az USA-ban gyártott Sriracha. Az íze nagyon jól illik a thai ételekhez, különösen azokhoz, amelyek néha kissé zsírosak lehetnek. (A hőség és a csípés segít helyreállítani az egyensúlyt.) Thai thai omlettre csorgatom, mártásos mártássá vagy mártásos alapnak forgatom, rántott szószt vagy pácot készítek belőle, és barbecue szósznak használom .

Sok más módja is van a thai Sriracha használatának, amelyeket itt megemlítek a következő bejegyzésekben.

Szűrjük le, de ne vigyük túlzásba, hogy a finom pép egy része átmegy a hálón, hogy a mártástestet kapja.
Félretekintve, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk a kérdést, a Sriracha helyes kiejtése, amint azt a thai nyelv írástudó anyanyelvű tagjai elismerik, a see-rah-chah. 2

Miért kell saját Sriracha -t készíteni? Végül is, nem mintha én valaha országos közvélemény -kutatást végeztem volna, és a legtöbb thai ember nem készítene saját Sriracha -t ugyanúgy, mint ahogy az amerikaiak általában nem készítenek saját ketchupot. De én személy szerint 3, saját Srirachát készítek, mert:


Házi Sriracha – Hogyan készítsünk thai Sriracha -t ซ้อส ศรีราชา


A Stock Your Thai Pantry sorozat folytatásakor meg kell említeni a Sriracha szószt (ซ้อส ศรีราชา) — az univerzális forró mártást, amely a legkiemelkedőbb, de nem megalapozott elmélet szerint egy városból származik, amely után nevezett. Nem jut eszembe olyan forró mártás, amelyet szélesebb körben használnak és sokoldalúan használnak a modern thai konyhában. Annak ellenére, hogy a Sriracha általános név lett a hasonló forró mártásokhoz, amelyeket belföldön és Thaiföldön kívül is készítettek, a thai ízek nem ismerik fel a hiteles fűszeres, édes, csípős, fokhagymás mártást, amellyel felnőttünk.

Az emberek kissé érzékenynek tűnnek, amikor felmerül Sriracha témája (mi ’ hiteles és mi nem, hogy a név használható-e nem thai termékek megnevezésére stb.). Így megpróbálok minden tőlem telhetőt megtenni, hogy ezt a bejegyzést a lehető legegyszerűbben és a lehető leghamarabb írjam meg.

Felmerült, hogy a Sriracha szósz olyan mártás, amelyet a Si Racha (อำเภอ ศรีราชา) városban, Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) thai keleti tartományban és környékén kezdődött hagyomány szerint készítettek. De ezt még igazolni kell. Ettől függetlenül annyit tudunk, hogy ez egy mártás, amely Thaiföldről származik és erősen használták.

A mártást hagyományosan friss, nagyobb méretű piros paprikából vagy พริก ชี้ฟ้า -ből (soha nem szárított paprikából és általában nem kisméretű, vagy พริก ขี้หนู), ecetből (csak fehérből és soha nem rizsből vagy almaecetből), fokhagymából, cukorból és só. Azt is meg kell jegyezni, hogy a Sriracha szósz soha nem tartalmaz paradicsomot. 1 Ezenkívül a Sriracha mindig sima textúrájú, és soha nem vaskos. Ha ránéz, nem láthat borsmagot vagy paprikahéjdarabokat. A mártás, ahogy Thaiföldön ismerjük, nem rendelkezik a szambal és a szósz textúrájával, ami bár finom, de nem tévesztendő össze Srirachával.

A thai Sriracha megfigyeléseim szerint futóbb és édesebb, mint az USA-ban gyártott Sriracha. Az íze nagyon jól illik a thai ételekhez, különösen azokhoz, amelyek néha kissé zsírosak lehetnek. (A hőség és a csípő segít helyreállítani az egyensúlyt.) Thai thai omlettre csorgatom, mártásos mártássá vagy mártásos alapnak forgatom, rántott szószt vagy pácot készítek belőle, és barbecue szósznak használom .

Sok más módja is van a thai Sriracha használatának, amelyeket itt megemlítek a következő bejegyzésekben.

Szűrjük le, de ne vigyük túlzásba, hogy a finom pép egy része átmegy a hálón, hogy a mártástestet kapja.
Félretekintve, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk a kérdést, a Sriracha helyes kiejtése, amint azt a thai nyelv írástudó anyanyelvű tagjai elismerik, a see-rah-chah. 2

Miért kell saját Sriracha -t készíteni? Végül is, nem mintha én valaha országos közvélemény -kutatást végeztem volna, és a legtöbb thai ember nem készítene saját Sriracha -t ugyanúgy, mint ahogy az amerikaiak általában nem készítenek saját ketchupot. De én személy szerint 3, saját Srirachát készítek, mert:


Házi Sriracha – Hogyan készítsünk thai Sriracha -t ซ้อส ศรีราชา


A Stock Your Thai Pantry sorozat folytatásakor meg kell említeni a Sriracha szószt (ซ้อส ศรีราชา) és a#8212 univerzális forró mártást, amely a legkiemelkedőbb, de nem megalapozott elmélet szerint egy városból származik, amely után nevezett. Nem jut eszembe olyan forró mártás, amelyet szélesebb körben használnak és sokoldalúan használnak a modern thai konyhában. Annak ellenére, hogy a Sriracha általános név lett a hasonló forró mártásokhoz, amelyeket belföldön és Thaiföldön kívül is készítettek, a thai ízek nem ismerik fel a hiteles fűszeres, édes, csípős, fokhagymás mártást, amellyel felnőttünk.

Az emberek kissé érzékenynek tűnnek, amikor felmerül Sriracha témája (mi az, ami hiteles és mi nem, hogy a név használható-e nem thai termékek megnevezésére stb.). Így megpróbálok minden tőlem telhetőt megírni ezt a bejegyzést a lehető legegyszerűbben és a lehető leghamarabb.

Felmerült, hogy a Sriracha szósz olyan mártás, amelyet a Si Racha (อำเภอ ศรีราชา) városban, Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) thai keleti tartományban és környékén kezdődött hagyomány szerint készítettek. De ezt még igazolni kell. Ettől függetlenül annyit tudunk, hogy ez egy mártás, amely Thaiföldről származik és erősen használták.

A mártást hagyományosan friss, nagyobb méretű piros paprikából vagy พริก ชี้ฟ้า -ből (soha nem szárított paprikából és általában nem kisméretű, vagy พริก ขี้หนู), ecetből (csak fehérből és soha nem rizsből vagy almaecetből), fokhagymából, cukorból és só. Azt is meg kell jegyezni, hogy a Sriracha szósz soha nem tartalmaz paradicsomot. 1 Ezenkívül a Sriracha mindig sima textúrájú, és soha nem vaskos. Ha ránéz, nem láthat borsmagot vagy paprikahéjdarabokat. A mártás, ahogy Thaiföldön ismerjük, nem rendelkezik a szambal és a szósz textúrájával, amely bár finom, de nem tévesztendő össze a Sriracha -val.

A thai Sriracha megfigyeléseim szerint futóbb és édesebb, mint az USA-ban gyártott Sriracha. Az íze nagyon jól illik a thai ételekhez, különösen azokhoz, amelyek néha kissé zsírosak lehetnek. (A hőség és a csípő segít helyreállítani az egyensúlyt.) Thai thai omlettre csorgatom, mártásos mártássá vagy mártásos alapnak forgatom, rántott szószt vagy pácot készítek belőle, és barbecue szósznak használom .

Sok más módja is van a thai Sriracha használatának, amelyeket itt megemlítek a következő bejegyzésekben.

Szűrjük le, de ne vigyük túlzásba, hogy a finom pép egy része átmegy a hálón, hogy a mártástestet kapja.
Félretekintve, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk a kérdést, a Sriracha helyes kiejtése, amint azt a thai nyelv írástudó anyanyelvű tagjai elismerik, a see-rah-chah. 2

Miért kell saját Sriracha -t készíteni? Végül is, nem mintha én valaha országos közvélemény -kutatást végeztem volna, és a legtöbb thai ember nem készítene saját Sriracha -t ugyanúgy, mint ahogy az amerikaiak általában nem készítenek saját ketchupot. De én személy szerint 3, saját Srirachát készítek, mert:


Házi Sriracha – Hogyan készítsünk thai Sriracha -t ซ้อส ศรีราชา


A Stock Your Thai Pantry sorozat folytatásakor meg kell említeni a Sriracha szószt (ซ้อส ศรีราชา) — az univerzális forró mártást, amely a legkiemelkedőbb, de nem megalapozott elmélet szerint egy városból származik, amely után nevezett. Nem jut eszembe olyan forró mártás, amelyet szélesebb körben használnak és sokoldalúan használnak a modern thai konyhában. Annak ellenére, hogy a Sriracha általános név lett a hasonló forró mártásokhoz, amelyeket belföldön és Thaiföldön kívül is készítettek, a thai ízek nem ismerik fel a hiteles fűszeres, édes, csípős, fokhagymás mártást, amellyel felnőttünk.

Az emberek kissé érzékenynek tűnnek, amikor felmerül Sriracha témája (mi ’ hiteles és mi nem, hogy a név használható-e nem thai termékek megnevezésére stb.). Így megpróbálok minden tőlem telhetőt megtenni, hogy ezt a bejegyzést a lehető legegyszerűbben és a lehető leghamarabb írjam meg.

Felmerült, hogy a Sriracha szósz olyan mártás, amelyet Si Racha (อำเภอ ศรีราชา) városában, Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) thai keleti tartományában és környékén kezdődött hagyományok alapján készítettek. De ezt még igazolni kell. Ettől függetlenül annyit tudunk, hogy ez egy mártás, amely Thaiföldről származik és erősen használták.

A mártást hagyományosan friss, nagyobb méretű piros paprikából vagy พริก ชี้ฟ้า -ből (soha nem szárított paprikából és általában nem kisméretű, vagy พริก ขี้หนู), ecetből (csak fehérből és soha nem rizsből vagy almaecetből), fokhagymából, cukorból és só. Azt is meg kell jegyezni, hogy a Sriracha szósz soha nem tartalmaz paradicsomot. 1 Ezenkívül a Sriracha mindig sima textúrájú, és soha nem vaskos. Ha ránéz, nem láthat borsmagot vagy paprikahéj darabokat. A mártás, ahogy Thaiföldön ismerjük, nem rendelkezik a szambal és a szósz textúrájával, ami bár finom, de nem tévesztendő össze Srirachával.

A thai Sriracha megfigyeléseim szerint futóbb és édesebb, mint az USA-ban gyártott Sriracha. Az íze nagyon jól illik a thai ételekhez, különösen azokhoz, amelyek néha kissé zsírosak lehetnek. (A hőség és a bánat segít visszaállítani az egyensúlyt.) Thai thai omlettre csorgatom, mártásos mártássá vagy mártásos alapnak forgatom, rántott szószt vagy pácot készítek belőle, és barbecue szósznak használom .

Sok más módja is van a thai Sriracha használatának, amelyeket itt megemlítek a következő bejegyzésekben.

Strain, but don’t overdo it let some of the fine pulp go through the mesh to give the sauce body.
As an aside, to clear up the issue once and for all,the correct pronunciation of Sriracha, as recognized by literate native speakers of the Thai language , is see-rah-chah. 2

Why make your own Sriracha? After all — not that I’ve ever conducted a nationwide poll — most Thai people don’t make their own Sriracha in much the same way as how Americans don’t normally make their own ketchup. But I, personally 3 , make my own Sriracha, because:


Homemade Sriracha – How to Make Thai Sriracha ซ้อสศรีราชา


In continuing our Stock Your Thai Pantry series, one item that must be mentioned is Sriracha sauce (ซ้อสศรีราชา) — the all-purpose hot sauce that, according to the most prominent yet unsubstantiated theory, originated from a city after which it was named. I can’t think of any hot sauce that is more widely used and versatile when it comes to the modern Thai cuisine. Even though Sriracha has become a generic name for similar hot sauces made both domestically and outside of Thailand, the Thai palates don’t have a hard time recognizing the authentic spicy, sweet, tangy, garlicky sauce that we grew up with.

Folks seem a bit touchy when the subject of Sriracha (what’s authentic and what’s not, whether the name should be used to call non-Thai products, etc.) is brought up. So I will try my best to write this post in the most just-the-fact-ma’am way as I possibly can.

It has been suggested that Sriracha sauce is a sauce made according to a tradition begun in and around the city of Si Racha(อำเภอศรีราชา), a Thai eastern province of Chonburi(จังหวัดชลบุรี) — hence the name. But this has yet to be substantiated. Regardless, what we do know is that it is a sauce that originated from and has been heavily used in Thailand.

The sauce is traditionally made of fresh larger red peppers or พริกชี้ฟ้า (never dried peppers and usually not small bird’s eye ones or พริกขี้หนู), vinegar (white only — never rice or cider vinegar), garlic, sugar, and salt. It should also be noted that Sriracha sauce never contains tomatoes. 1 Additionally, Sriracha always has smooth texture it’s never chunky. When you look at it, you should not see pepper seeds or chunks of pepper skin. The sauce, as we know it in Thailand, does not have the texture of sambal — a sauce which, though delicious, should not be confused with Sriracha.

Thai Sriracha, according to my observation, is runnier and sweeter than the US-made Sriracha. The flavor lends itself very well to Thai dishes, especially those that can sometimes be a bit on the greasy side. (The heat and the tang help restore the balance.) I drizzle it on Thai omelet, turn it into a dipping sauce or a dipping sauce base, make a stir-fry sauce or marinade out of it, and use it as a barbecue sauce.

There are many other ways to use Thai Sriracha which I will mention here in future posts.

Strain, but don’t overdo it let some of the fine pulp go through the mesh to give the sauce body.
As an aside, to clear up the issue once and for all,the correct pronunciation of Sriracha, as recognized by literate native speakers of the Thai language , is see-rah-chah. 2

Why make your own Sriracha? After all — not that I’ve ever conducted a nationwide poll — most Thai people don’t make their own Sriracha in much the same way as how Americans don’t normally make their own ketchup. But I, personally 3 , make my own Sriracha, because:


Nézd meg a videót: ČAROBNI UKUS PAPRIKA - LJETNJA TURŠIJA (Lehet 2022).


Hozzászólások:

  1. Gardahn

    És ebben az esetben mit kell tenni?

  2. Joris

    It is remarkable, very amusing idea

  3. Marline

    Te az absztrakt ember

  4. Lee

    What words ... great, remarkable idea

  5. Froille

    Van ebben valami, és az ötlet kiváló, támogatom.



Írj egy üzenetet